স্প্রাউট /অঙ্কুরিত বীজ প্রস্তুত প্রনালী


অঙ্কুরিত বীজ পোষা পাখির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি পাখিকে সপ্তাহে ১-২ দিন দেয়া উচিত, ব্রিডিং এর সময় সপ্তাহে ২-৩ দিন দেয়া উচিত। যেকোনো সফট ফুড বা এগফুড এর চেয়ে এটি অনেক বেশি সময় রাখা যায় (গরম কালে ৬-৭ ঘন্টা, শীত কালে ৮-৯ ঘন্টা) এবং পুষ্টিগুণও এতে অনেক বেশি।IMG_20160119_102156

উপকরণ  – মুগ ডাল, ছোলা, ব্ল্যাক বীনস, ব্ল্যাক আইড পীস, সীম এর বিচি  (অন্যান্য মৌসুমী বীজ,) ইত্যাদি।

অঙ্কুরিত বীজ প্রস্তুত প্রনালী :

১। কিছু বীজ একটি পরিষ্কার পাত্রে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি পরিষ্কার স্বচ্ছ কাচের পাত্রে বীজ এর ৩ গুন পরিমান পানি নিয়ে বীজগুলি এতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরবর্তী ১০-১২ ঘন্টা (রাতে হলে ভালো ) এটি একটি অন্ধকার স্থানে রেখে দিতে হবে, পাত্রের মুখ পাতলা কাপড়  দিয়ে  ঢেকে দিবেন যাতে বাতাস চলাচল করতে পারে

২।  পরদিন সকালে / ১০-১২ ঘন্টা পর বীজগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং বোতল টি কাত করে এমন ভাবে রাখতে হবে যাতে বীজগুলো একটা কিছুটা ছড়িয়ে থাকে| (পাত্রের মুখ পাতলা কাপড়  দিয়ে ঢাকা থাকবে এবং এটি পুনরায় অন্ধকার স্থানে রেখে দিতে হবে)

৩। পরবর্তী ১০-১২ ঘণ্টা পরে  বীজগুলো অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে । বীজগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং বোতল টি কাত করে এমন ভাবে রাখতে হবে যাতে বীজগুলো একটা কিছুটা ছড়িয়ে থাকে| (পাত্রের মুখ পাতলা কাপড়  দিয়ে ঢাকা থাকবে এবং এটি পুনরায় অন্ধকার স্থানে রেখে দিতে হবে)| এতে অঙ্কুরোদ্গম বৃদ্ধি পাবে

৪। পরবর্তী ১০-১২ ঘণ্টা পরে অঙ্কুরিত বীজগুলো অঙ্কুরিত পাখিকে খেতে দেয়ার জন্য প্রস্তুত হবে। বীজগুলো ১/২ চামচ Bragg আপেল সিডার ভিনেগারে ৫ মিনিট ধরে ভিজিয়ে রাখুন, এতে বীজে যদি কোন ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া থাকে তা দূর হবে এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ কিছু এনজাইম, ভিটামিন ও মিনারেল বীজে যোগ করবে।  ৫ মিনিট ধরে আপেল সিডার ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখার পরে অঙ্কুরিত বীজগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পাখিকে খেতে দিন| এটি ব্যবহার করা সম্ভব না হলে গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ফেলে ধুয়ে দিতে হবে | সম্ভব হলে পাখিকে খেতে  দেয়ার আগে ৫ মিনিট সূর্যালোকে রাখবেন, এতে করে স্প্রাউট  এ ক্লোরোফিল যুক্ত হবে

৫। এটি  ফ্রিজে ৪৮ ঘণ্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে পাখিকে আবার খেতে দেয়ার আগে অবশ্যই গরম পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে দিবেন| বীজ থেকে যদি  টক জাতীয় কড়া   গন্ধ আসে, তবে পাখিকে দেয়া যাবেনা ।